Не упусти выгоду:
Счастливые часы с 16:00 до 19:00 скидка в 10% на весь ассортимент! Получи 3 пирога бесплатно




 

Рецепт осетинского пирога Лакъами

Осетинский пирог Лакъами

Осетинский пирог Лакъами

Автор работы:

Жанр материала: «Статья»

«Лакъами» – пирог с солодовой начинкой

Лакъами традиционно осетинское блюдо, которое сохранило в себе все ценности народной кухни!

Лакъами – Пирог с солодовой начинкой

Для начала необходимо просеять пшеничную муку, в центре проделать углубление, разбить туда несколько яиц, добавить соль, залить теплую воду или молоко, после замесить крутое тесто, дать отстояться 20-30 минут. Разделить на несколько частей и раскатать лепешки. На центр лепешки овальной формы положить фарш, который был приготовлен из солодовой муки. Фарш необходимо выровнять на одной половине лепешки, второй половиной закрыть и соединить концы лепешки, зажать, тем самым, предав ей форму полумесяца. Выпекать следует в духовке шкафе. К столу необходимо подавать с топленым маслом. Подавать осетинские пироги можно целиком или же заранее нарезав на несколько частей. Как приготовить солод и фарш? Изначально необходимо перебрать зерна кукурузы или пшеницы, после чего их необходимо замочить в комнатной воде и так, чтобы вода находилась выше уровня зерна на 3 – 4 см. Зерна необходимо оставить набухать на сутки. Далее необходимо слить воду, после чего зерна положить в корыто или ящик, немного спрессовав, тщательно накрыть, для того чтобы создать тепло. Затем необходимо отделить зерна (солод) друг от друга и просушить их на плите или воздушной сушкой. Затем необходимо промолоть солод. Для приготовления фарша необходимо просеять солодовую муку и замесить на воде или молоке достаточно густо, затем необходимо слегка рассыпать массу, для того чтобы ее можно было завернуть в тесто.

Лакъами традиционно осетинское блюдо, которое сохранило в себе все ценности народной кухни!

«Лакъами» – пирог с солодовой начинкой

Лакъами традиционно осетинское блюдо, которое сохранило в себе все ценности народной кухни!

«Дар Солнца»
г. Москва, м.Третьяковская
+7 (495) 9-675-675
Логотип «Дар Солнца»