В осетинской кулинарной традиции насчитывается много разных видов пирогов, но не каждый удостаивается имени собственного. Пирог с тыквой, например, получил имя Насджин (Насджын).
Для его приготовления используются:
- свежая, сочная, ярко-оранжевая тыква, натертая на терке, конечно же, без семян и кожуры;
- репчатый лук, который наши повара мелко режут и обжаривают до нежно-золотистого цвета;
- сахар и немного специй.
Мы очень любим, когда кто-то заказывает осетинский пирог с тыквой и луком. Когда его готовят на кухне стоит такой аромат, что слюнки текут у всего персонала. Но не волнуйтесь, мы доставим его вам в целости и сохранности, хотя нам очень хочется съесть хоть кусочек.
