Постоянным
клиентам
СКИДКИ!

Осетинский пирог «Кадурджин»

Не бывает в Осетии застолья без пирогов! Круглые, золотистые, благоухающие – они символизируют все самое лучшее, что есть на этом свете: Солнце, Землю, Жизнь. Именно поэтому, прежде чем разломить пирог, самый уважаемый человек за столом произносит слова благодарственной молитвы. Если хозяин хочет оказать уважение гостю, то он собственноручно подает ему лучший ломоть пирога. Осетинский пирог не режут ножом, не едят вилкой. Его едят руками, отдавая этим дань тем, кто своим трудом вырастил хлеб и овощи, сделал сыр, испек эти замечательные пироги.

Поэтому вряд ли вы сможете приготовить такие пироги по вычитанному где-либо рецепту. Для этого надо впитать в себя вековые традиции осетинского народа, почувствовать душу хлеба, сыра, ароматной зелени, солнечнобокой тыквы, рассыпчатых фасолевых зерен.

Один из самых замечательных осетинских пирогов – это кадурджын – закрытый пирог с фасолью. Если вы его не пробовали, вы даже не представляете себе, насколько вкусными могут быть пироги! Вы боитесь за свою фигуру? зря! Ведь тесто для осетинских пирогов делают по особой рецептуре, да и слой его в таких пирогах очень тонок. Несмотря на пышность и мягкость, тесто толстым быть не должно. Это простительно лишь неопытным хозяйкам. А ведь изготовление пирогов для вас, наши уважаемые покупатели, мы доверили самым искусным, самым опытным и любящим свое дело мастерицам.

Рецепт осетинского пирога «Кадурджин»