Осетинская кухня

Изначально осетины больше всего любили и ценили мясо, которое в основном варили.

Так же большой популярностью пользуются изделия из хлеба, такие как осетинские пироги с различной начинкой, чуреки кукурузные. Количество пирогов на праздничном столе должно равняться трем и наоборот, если стол накрыт в траурный день, число пирогов должно равняться двум.

Осетины хоть и почитают глубоко пироги за их удивительный вкус и традиции изготовления, мясные блюда из говядины, баранины и домашней птицы почитаемы не меньше. Как правило, мясо варят, не разделывая целой тушкой либо большими кусками, обильно приправляя острым соусом из чеснока либо черемши на сметаной основе. Иногда соус готовят на бульоне. Излюбленным лакомством для осетин является так же шашлык из баранины. Причем мясо осетины никогда заранее не маринуют.

Известно, что в прошлые времена кухня Осетии не отличалась большим разнообразием блюд. Как первые, так и вторые блюда не сдабривали ни маслом, ни томатной пастой, помидорами, обжаренной морковью и луком. Приправы практически не использовались. И даже осетинские пироги были пресными, что, однако не лишало их отменного вкуса в руках опытной мастерицы. Сейчас времена изменились, и осетинская кухня заиграла новыми сочными красками, все вышеперечисленные продукты стали дополнять во все блюда тем самым делая их еще более вкусными.

Так, если ранее в рецепт изготовления теста осетинских пирогов входила только вода и сыворотка, то сейчас используют кефир, молоко, яйца, маргарин, что не только делает осетинские пироги вкуснее, но и позволяет им дольше сохранять пышность и дольше оставаться свежими.

Осетинские пироги способны подарить праздничное настроение в любой будний день. А мы вам в этом поможем, заказывайте доставку осетинских пирогов и наслаждайтесь их замечательным нежным вкусом.

Что касается блюд из мяса, то рецепты так же несколько видоизменились. На развитие осетинской кухни влияют другие страны мира, внося свои коррективы, но свои традиции и особенности Осетия никогда не растеряет. Так, осетинские пироги всегда украшали, и будут украшать праздничные столы многих народов Кавказа.

По традиции главным в застолье является самый старший и почитаемый всеми человек, далее рассаживаются по старшинству. Молодым отводятся места в конце стола. В начале трапезы произносятся молитвы, подаются пироги и мясо. Старший первый вкушает осетинские пироги, и почетные части туши (шею, голову). До сих пор осетины соблюдают свои застольные ритуалы.

Очень интересна культура и кухня Осетии, многие хотели бы попробовать осетинские пироги или возможно уже стали их поклонниками. Осетинские пироги, доставка которых осуществляется нами, происходит в любое удобное для вас время. Заказывайте доставку осетинских пирогов и проникнетесь духом Осетии.